Achat local
Nous priorisons l'achat local le plus possible. Nos pousses viennent de La Défriche, notre pain est d'ici, nos œufs et notre viande nous arrivent de Les Fermes Valens.
Compostage
Nous essayons de composter 100 % des déchets alimentaires que nous produisons. Nous faisons affaire avec Compost Montréal.
Recyclage
Nous recyclons tout ce qui peut l'être. Pour aller encore plus loin dans la démarche, nous ne mettons plus de poubelles à la disposition de notre clientèle, car tout ce que nous offrons est soit recyclable, soit compostable. Nous utilisons des contenants biodégradables, recyclés et compostables, de même que du papier recyclé.
Utilisation de produits biodégradables
Nous utilisons les produits Ecolab pour nettoyer les surfaces.
Communautaire
Nous avons un tableau solidaire sur lequel les clients et autres personnes désirant aider la communauté peuvent afficher des cafés ou des soupes en attente.
Faune et flore
Dans notre menu, 70 % de nos plats d'accompagnement et de nos desserts sont végétaliens.
Sans OGM
Au total, 70 % de nos aliments sont de provenance biologique.
