Achat local
Nous moulons nos grains que nous prenons dans un rayon de 100 km de la boulangerie. Nous produisons du petit épeautre, du blé rouge de bordeaux et de l'amidonnier pour faire de la farine.
Recyclage
Nous recyclons.
Réutilisation
Nous réutilisons le pain de seigle qui est devenu trop sec pour l'incorporer dans les pains futurs.
Utilisation de produits biodégradables
Nous n'utilisons que des produits biodégradables. Nous essayons de ne rien emballer!
Sans OGM
Tout nos produits sont sans OGM et sont au levain naturel à 100%.
