Achat local
Tous nos produits sont locaux sauf pour le café qui est bio et équitable à 25%.
Compostage
Nous compostons avec la ville dans nos bistros de l'aéroport mais pas Vieux-Port ni au Vieux-Québec.
Recyclage
Nous utilisons du verre pour 90% de nos emballages; ils sont donc réutilisables et recyclables (l'autre 10% est constitué de plastique recyclable). Nos papiers de bureau et hygiénique sont de provenance recyclée et FSC.
Réutilisation
En service bistro, nous utilisons de la vaisselle réutilisable et des contenants pour emporter biodégradables et recyclables (seulement les coupes pour le gelato ne le sont pas car ils ont une cire à l'intérieur).
Utilisation de produits biodégradables
Pour nettoyer nos surfaces nous utilisons des produits de Ecolab, biodégradables avec certification Ecologo.
Communautaire
Les produits périssables non vendus de toutes les boutiques et bistros sont redonnés à des sans-abris ou à d'autres dans le besoin.
Énergie verte
L'éclairage est au LED et les températures sont contrôlées pour sauver de l'énergie quand le magasin est fermé. Pour les toilettes publiques, nous avons des robinets et des éclairages à détection de mouvement.
Vrac
Nous vendons en format 17,1 litres dans un contenant de métal recyclable ou du 9 kilos pour le sucre dans du carton recyclable.
Sans OGM
25% de notre café est certifié biologique et équitable et 100% de notre sirop d'érable est certifié biologique.
