Fromagerie les Broussailles

Fabrication de fromages de chèvre fermiers au lait cru biologique

Fromages de chèvre et de brebis au lait cru certifiés biologiques par Ecocert Canada. Le CRU BERGER est un fromage de brebis au lait cru biologique à pâte ferme et à croûte naturelle affiné 2 mois minimum. Ses arômes sont délicatement fruités. Il existe également dans une version avec un mélange de fines herbes biologiques parfumant la pâte, le Cru Berger aux Herbes. La Tomme des Broussailles est un fromage de chèvre à pâte ferme et moelleuse et à croûte naturelle, affiné au minimum 2 mois. Comme tout fromage au lait cru, son goût complexe et sa texture changent selon les saisons. Fait avec le lait cru biologique de nos chèvres. La FETA des Broussailles est un fromage de brebis au lait cru biologique de type Feta. Il est disponible en saison estivale et en petite quantité! Le Broussaillon est un fromage de chèvre au lait cru biologique à pâte molle. Il est idéal pour tartiner ou cuisiner et se laisse même déguster tel quel. La Tomme Pastourelle est un fromage de brebis au lait cru, à croûte mixte. La croûte lavée 3 semaines puis ensuite laissée fleurir, lui confère un goût et une texture magique. La Tomme des Collines est un fromage de vaches à pâte ferme et croûte fleurie, fait avec du lait biologique de la région, les vaches sortent brouter sur les collines des Appalaches et nous partagent leur bonheur via leur lait savoureux.