Achat local
Nous achetons local en priorité, notamment les grignotines du Québec et le macro de l’île. 50% de nos grains proviennent du Canada, 5% du Québec et le reste des États-Unis ou d'Europe.
Compostage
La drêche est redonnée à un centre de récupération. Nous compostons à 99%.
Recyclage
Nous recyclons.
Réutilisation
Les bouteilles sont consignées et réutilisées pour cinq cycles avant d'aller au recyclage.
Nous donnons les sacs de grains.
Utilisation de produits biodégradables
Nous utilisons de la soude caustique qui n'est pas biodégradable mais nous sommes ouverts à changer ce moyen si un autre produit existe pour nettoyer nos installations.
Communautaire
Nous organisons plusieurs conférences sur place en rapport à la gestion de la matière, le zéro déchet et autres thèmes. Nous avons comme terrasse un grand jardin urbain à la disposition de tous.
Sans OGM
8% des grains que nous utilisons sont biologiques et certifiés sans OGM.
Nous vérifions les variétés pour que celles choisies soit sans OGM à 100% (cela dit, nous n'avons pas de certification a cet effet).
